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des Marronniers
8 Place des Marronniers, 94100 Saint-Maur-des-Fossés
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La Carte
Menu du chef midi
Menu des Marronniers
La Carte
Menu du chef midi
Menu des Marronniers
La Carte
La Carte
Les
entrées
16,00 €
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
16,00 €
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Détails
17,00 €
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
17,00 €
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Détails
18,00 €
Carpaccio de boeuf Charolais mariné
Crème de ricotta basilic et ses condiments.
18,00 €
Carpaccio de boeuf Charolais mariné
Crème de ricotta basilic et ses condiments.
Détails
20,00 €
Assortiment de charcuteries Bellota
Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
20,00 €
Assortiment de charcuteries Bellota
Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
Détails
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
Détails
Les
plats
28,00 €
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
28,00 €
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Détails
30,00 €
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
30,00 €
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Détails
33,00 €
Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues
Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
33,00 €
Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues
Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
Détails
37,00 €
Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées
Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
37,00 €
Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées
Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
Détails
36,00 €
Filet de bœuf « Salers »
Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
36,00 €
Filet de bœuf « Salers »
Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
Détails
Les
fromages
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
Détails
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
Détails
Desserts
maison
14,00 €
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
14,00 €
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Détails
15,00 €
Chaud et froid de fruits rouges
Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
15,00 €
Chaud et froid de fruits rouges
Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
Détails
15,00 €
Entremet chocolat noir
Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
15,00 €
Entremet chocolat noir
Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
Détails
16,00 €
Soufflé chaud à la mangue
Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
16,00 €
Soufflé chaud à la mangue
Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
Détails
12,00 €
Poésie gourmande
Café gourmand.
12,00 €
Poésie gourmande
Café gourmand.
Détails
38,00 €
Menu du chef midi
38,00 €
Menu du chef midi
Le Menu du Chef comporte: trois entrée au choix + trois plats au choix OU trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
Entrée
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Détails
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Détails
Plat
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Détails
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Détails
Dessert
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Détails
Poésie gourmande
Café gourmand.
Poésie gourmande
Café gourmand.
Détails
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
Le Menu des Marronniers comporte: trois entrées au choix + trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
Entrée
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Détails
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Détails
Plat
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Détails
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Détails
Dessert
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
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Poésie gourmande
Café gourmand.
Poésie gourmande
Café gourmand.
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Fermeture exceptionnelle
Le restaurant sera fermé du 22 sept. 2023 00:00 au 30 sept. 2023 00:00