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La Carte
Les entrées
16,00 €
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
16,00 €
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
17,00 €
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
17,00 €
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
18,00 €
Carpaccio de boeuf Charolais mariné
Crème de ricotta basilic et ses condiments.
18,00 €
Carpaccio de boeuf Charolais mariné
Crème de ricotta basilic et ses condiments.
20,00 €
Assortiment de charcuteries Bellota
Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
20,00 €
Assortiment de charcuteries Bellota
Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
23,00 €
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
Les plats
28,00 €
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
28,00 €
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
30,00 €
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
30,00 €
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
33,00 €
Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues
Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
33,00 €
Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues
Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
37,00 €
Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées
Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
37,00 €
Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées
Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
36,00 €
Filet de bœuf « Salers »
Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
36,00 €
Filet de bœuf « Salers »
Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
Les fromages
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
Desserts maison
14,00 €
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
14,00 €
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
15,00 €
Chaud et froid de fruits rouges
Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
15,00 €
Chaud et froid de fruits rouges
Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
15,00 €
Entremet chocolat noir
Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
15,00 €
Entremet chocolat noir
Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
16,00 €
Soufflé chaud à la mangue
Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
16,00 €
Soufflé chaud à la mangue
Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
12,00 €
Poésie gourmande
Café gourmand.
12,00 €
Poésie gourmande
Café gourmand.
38,00 €
Menu du chef midi
38,00 €
Menu du chef midi
Le Menu du Chef comporte: trois entrée au choix + trois plats au choix OU trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
Entrée
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Plat
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Dessert
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Poésie gourmande
Café gourmand.
Poésie gourmande
Café gourmand.
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
50,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
Le Menu des Marronniers comporte: trois entrées au choix + trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
Entrée
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Opéra de truite fumée
Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Gaspacho de petits pois
Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Plat
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Parmentier de veau à la truffe d'été
Mesclun de salades et son jus corsé.
Dessert
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Le tout citron
Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Poésie gourmande
Café gourmand.
Poésie gourmande
Café gourmand.