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La Table des Marronniers

8 Place des Marronniers, 94100 Saint-Maur-des-Fossés
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La Carte

La Carte

Les entrées

Opéra de truite fumée
16,00 €

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
16,00 €

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
Détails
Gaspacho de petits pois
17,00 €

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
17,00 €

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Détails
Carpaccio de boeuf Charolais mariné
18,00 €

Carpaccio de boeuf Charolais mariné

Crème de ricotta basilic et ses condiments.
18,00 €

Carpaccio de boeuf Charolais mariné

Crème de ricotta basilic et ses condiments.
Détails
Assortiment de charcuteries Bellota
20,00 €

Assortiment de charcuteries Bellota

Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
20,00 €

Assortiment de charcuteries Bellota

Jeunes pousses de salades, velouté de melon et chantilly au vieux porto
Détails
Terrine de foie gras maison au vin d'épices
23,00 €

Terrine de foie gras maison au vin d'épices

Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
23,00 €

Terrine de foie gras maison au vin d'épices

Chutney abricot romarin et sa brioche toastée.
Détails

Les plats

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo
28,00 €

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
28,00 €

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Détails
Parmentier de veau à la truffe d'été
30,00 €

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.
30,00 €

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.
Détails
Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues
33,00 €

Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues

Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
33,00 €

Souris d’agneau rôtie aux herbes de garrigues

Fricassée de fèves, tomates confites et amandes torréfiées.
Détails
Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées
37,00 €

Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées

Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
37,00 €

Pavé de Bar sauvage, Gambas snackées

Tatin de petits légumes du sud et bisque de crustacés.
Détails
Filet de bœuf « Salers »
36,00 €

Filet de bœuf « Salers »

Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
36,00 €

Filet de bœuf « Salers »

Echalotes braisées au vin de Bordeaux, pommes de terre Grenailles et sauce au Bleu de Bresse.
Détails

Les fromages

Assortiment de fromages
10,00 €

Assortiment de fromages

Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €

Assortiment de fromages

Affinés sur son lit de salade aux noix
Détails
Brie farci à la truffe
10,00 €

Brie farci à la truffe

Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
10,00 €

Brie farci à la truffe

Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
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Desserts maison

Le tout citron
14,00 €

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
14,00 €

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
Détails
Chaud et froid de fruits rouges
15,00 €

Chaud et froid de fruits rouges

Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
15,00 €

Chaud et froid de fruits rouges

Sabayon monté au champagne et amandes torréfiées.
Détails
Entremet chocolat noir
15,00 €

Entremet chocolat noir

Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
15,00 €

Entremet chocolat noir

Insert myrtilles et son sorbet myrtilles.
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Soufflé chaud à la mangue
16,00 €

Soufflé chaud à la mangue

Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
16,00 €

Soufflé chaud à la mangue

Sorbet passion arrosé à la liqueur fruits de la passion.
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Poésie gourmande
12,00 €

Poésie gourmande

Café gourmand.
12,00 €

Poésie gourmande

Café gourmand.
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38,00 €

Menu du chef midi

38,00 €

Menu du chef midi

Le Menu du Chef comporte: trois entrée au choix + trois plats au choix OU trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)

Entrée

Gaspacho de petits pois

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
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Opéra de truite fumée

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
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Plat

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
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Parmentier de veau à la truffe d'été

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.
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Dessert

Le tout citron

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
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Poésie gourmande

Poésie gourmande

Café gourmand.

Poésie gourmande

Café gourmand.
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50,00 €

Menu des Marronniers

Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.

50,00 €

Menu des Marronniers

Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
Le Menu des Marronniers comporte: trois entrées au choix + trois plats au choix + trois desserts au choix
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)

Entrée

Opéra de truite fumée

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite

Opéra de truite fumée

Petits légumes, pointe d'asperge verte et caviar de truite
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Gaspacho de petits pois

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.

Gaspacho de petits pois

Haddock fumé, espuma anisé et oeuf poché tiède.
Détails

Plat

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.

Dos de cabillaud rôti aux écailles de chorizo

Tombée d'épinards, tomates, poivrons et sa crème de Parmesan.
Détails
Parmentier de veau à la truffe d'été

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.

Parmentier de veau à la truffe d'été

Mesclun de salades et son jus corsé.
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Dessert

Le tout citron

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.

Le tout citron

Tarte citron meringuée et son sorbet citron de Menton.
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Poésie gourmande

Poésie gourmande

Café gourmand.

Poésie gourmande

Café gourmand.
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Fermeture exceptionnelle

Le restaurant sera fermé du 22 sept. 2023 00:00 au 30 sept. 2023 00:00

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