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La Carte
Les entrées
16,00 €
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
16,00 €
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
17,00 €
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
17,00 €
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
18,00 €
Asperges vertes de saison
Siphon de parmesan, jambon de Bayonne affiné et melon frais.
18,00 €
Asperges vertes de saison
Siphon de parmesan, jambon de Bayonne affiné et melon frais.
19,00 €
Carpaccio de Lotte
Rouille aérienne, mesclun de jeunes pousses caviar d'artichaut et anchois marinés.
19,00 €
Carpaccio de Lotte
Rouille aérienne, mesclun de jeunes pousses caviar d'artichaut et anchois marinés.
23,00 €
Terrine de Foie Gras de canard maison..
Chutney d'abricots légèrement épicé et brioche dorée.
23,00 €
Terrine de Foie Gras de canard maison..
Chutney d'abricots légèrement épicé et brioche dorée.
Les plats
32,00 €
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
32,00 €
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
33,00 €
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
33,00 €
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
34,00 €
Magret de canard du Sud-Ouest rôti.
Jus réduit à l'orange, gratin de pommes de terre fondant et sucrine grillée.
34,00 €
Magret de canard du Sud-Ouest rôti.
Jus réduit à l'orange, gratin de pommes de terre fondant et sucrine grillée.
38,00 €
Filet de bœuf " race Normande "
Tagliatelles de légumes croquants, onctueux de pommes de terre et crème d'ail doux.
38,00 €
Filet de bœuf " race Normande "
Tagliatelles de légumes croquants, onctueux de pommes de terre et crème d'ail doux.
37,00 €
Pavé de Bar rôti aux accents du sud.
Poêlée de légumes, émulsion légère à la citronnelle.
37,00 €
Pavé de Bar rôti aux accents du sud.
Poêlée de légumes, émulsion légère à la citronnelle.
Les fromages
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Assortiment de fromages
Affinés sur son lit de salade aux noix
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
10,00 €
Brie farci à la truffe
Brie farci à la truffe ,jeunes pousses de salade
Desserts maison
16,00 €
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.
16,00 €
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.
15,00 €
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
15,00 €
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
17,00 €
Douceur de pêche parfumée au romarin.
Glaçage à l'abricot et glace au yaourt Bulgare.
17,00 €
Douceur de pêche parfumée au romarin.
Glaçage à l'abricot et glace au yaourt Bulgare.
19,00 €
Soufflé chaud à la noix de coco.
Sorbet coco, finition délicate à la liqueur de coco.
19,00 €
Soufflé chaud à la noix de coco.
Sorbet coco, finition délicate à la liqueur de coco.
18,00 €
Chocolat noir grand cru.
Cœur coulant à la cerise griotte et glace amaréna.
18,00 €
Chocolat noir grand cru.
Cœur coulant à la cerise griotte et glace amaréna.
12,00 €
Café gourmand
12,00 €
Café gourmand
13,00 €
Thé gourmand
13,00 €
Thé gourmand
41,00 €
Menu du chef midi
41,00 €
Menu du chef midi
Le Menu du Chef comporte: deux entrée au choix + deux plats au choix OU deux plats au choix + deux desserts au choix
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
(servi uniquement le midi du Lundi au vendredi)
Entrée
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
Plat
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
Dessert
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.
53,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
53,00 €
Menu des Marronniers
Ce menu comprend deux entrées, deux plats et deux desserts au choix.
Le Menu des Marronniers comporte: deux entrées au choix + deux plats au choix + deux desserts au choix
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
(servi midi ,soir, week-end et jours fériés)
Entrée
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
Velouté glacé de carottes à l'orange
Nuage au cumin et croustillant de magret fumé
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
Tartare de dorade royale
Vierge de légumes croquants et guacamole maison relevé au citron vert.
Plat
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
Vol-au-vent croustillant de volaille jaune.
Fricassée de champignons, sauce au foie gras et légumes de saison.
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
Gambas juste saisies.
Epeautre crémeux façon risotto, coulis de poivron relevé au chorizo.
Dessert
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
Harmonie de framboise et citron vert
Vanille de Madagascar, glace framboise-litchi.
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.
La fraise en trois déclinaisons
Tartelette croustillante, gaspacho frais légèrement mentholé et sorbet fraise plein fruit.